by : 日本面包酱 日式美食

百年老铺 鳗鱼饭

百年老铺 鳗鱼饭 | 推荐。

正是因为鳗鱼饭的调味料里的酱油不加砂糖的原因、蒲烧出的鳗鱼，自带着一股鲜甜。短暂干净的甜。肉质松软、入口即化真不夸张。肯定是那位师傅火候控制的特别好。鳗鱼表皮没有任何一点多余的酱汁、而且不腥。
鳗鱼肝汤+米饭+鳗鱼肉交融一起、大口大口的痛快淋漓！
不愧是匠人手作 200多年历史的老铺鳗鱼饭。

by : 日本面包酱 面包课程

被灌醉的渡边老师

今夏。| 日本面包课程。
…
离开的最后一站，在渡边主厨这里，非常偏僻的乡下，小小的面包店，小小的身躯，大大的能量。一个人每天工作16个小时，独自一人做几十种面包，这种状态自己坚持了5年了，如果不是对面包有足够的热情肯定是很难坚持的。主厨切了一个第三天的面包给我们吃，只有表皮那一层水份有点干，其他的完全没有老化，吃起来和当天的口感一样。同时添加酒种和葡萄种，配方非常简单的面包吃出了不同层次的风味。或许这就是对面包极致追求的状态，在每一个不起眼的地方让你惊喜万分。

ps:昨晚主厨被【吴老师 盐老师】喝挂了，直接躺居酒屋睡到凌晨两点就直接去上班做面包了

by : 日本面包酱 面包遊学

整个岛国我最爱的女老师

德永久美子。
整个岛国我最爱的女老师。

她。
做面包、起早贪黑、一坚持就是30年。

就像小嘿说得那样不管是料理还是举止言行都充满了母爱的一位老师。
我们下午4点半到老师店里、午餐套餐是也已经结束的时候。
但是一位学员的咨询了一句。仅仅一句。
老师亲自下厨给我们准备十二人份的面包料理。
一碗热乎的时令蔬菜羊肉汤、缓解了这几天四处奔波的疲劳。再搭配着餐包_洛代夫、配上巧利索辣酱 还有杏肉罐头酱（含有杏子）。
有种出远门后回家、被妈妈嘘寒问暖、被母爱包裹的幸福感。心里暖暖的。