by : 日本面包酱 面包课程

8月 | 青岛课程。德式圣诞蛋糕

有个很漂亮的面包叫史多伦，我很喜欢她
 制作史多伦面包时，
必须事先将葡萄干或是其他的果干泡制朗姆酒一年以上
和一个月以上的。
面团里还要裹上杏仁膏、并且加入肉蔻、豆蔻、
丁香肉桂等各式圣诞香料，
烘烤后的面包出炉后要马上趁热沾裹上熔化的黄油，
再均匀裹上糖粉、放置一晚的史多伦再次裹上糖粉与防潮糖粉等。
然后常温下放置2个月左右，当所有的浓郁果香、
酒香与淡淡的香料得以完全释放时，才是最佳的品尝时机。
 期待。平安夜拿出，经过时间「熟成」的stollen面包。