■bread it be 所有的面包都是使用长时间发酵法，从小麦粉的选择，酵母种的搭配使用，以及制作法上的精益求精。
最大程度上激发小麦粉本身的麦香、旨味、隐藏在深处的韵味。 让bread it be面包就是面包，虽然低调朴实却流露着奢华的美味。
■多种酵母布里欧修
制作法上分成3个阶段来打面，最大程度上抑制布里欧修口感干柴的问题，从而制作出就像黄油磅蛋糕一样绵密的高湿润口感的面包体。
point： 自家熬制板栗｜ 多种酵母种｜ 3阶段打面法
■高吸水率100%全麦乡村
100%水量面团里揉进了50%的粗细全麦粉，选用有机植物黄油清透无味，不夺走经过深烘后的全麦香气。在加上独特的整形法尽可能的锁住麦子原有的风味，最后在酵母种的带领下，经过一晚的熟成，最后裹上麦麸皮，口感脆香，内芯柔软弹绵的乡村欧包就出炉了。
point：100%吸水量｜麦香风味十足｜低温长时间发酵
■无机小麦 Spelt水种洛代夫
吸水率比小麦粉还要高的一款洛代夫，水量达到100%➕。 选用4款高灰分小麦粉拼配揉入面团，经过多次的折叠翻面以及长时间的发酵，最后在高温短时间内最大膨胀并烤出深色，保留住面包芯整体的湿润度，使面包外皮薄香，外皮丰厚浓郁的麦香，内芯极为润柔软糯有弹性，咀嚼后能感受到从大气泡里冒出淡淡甘甜汁水。
point：高膳食纤维｜古代小麦｜风味柔和｜冷藏法｜水种面团
■多重酵母红豆包
松软的brioche面团大胆的包入比面包体还要重的有机的红豆粒馅儿，这样吃的才够满足，在入炉前涂抹上过筛的蛋液，烘烤出颜色适中的焦糖色，皮包馅多，甜而不腻，松软可口。
point：3种酵母种｜松软柔嫩｜冷冻法｜冷藏法
■拍摄花絮。
