今夏。| 日本面包课程。
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离开的最后一站，在渡边主厨这里，非常偏僻的乡下，小小的面包店，小小的身躯，大大的能量。一个人每天工作16个小时，独自一人做几十种面包，这种状态自己坚持了5年了，如果不是对面包有足够的热情肯定是很难坚持的。主厨切了一个第三天的面包给我们吃，只有表皮那一层水份有点干，其他的完全没有老化，吃起来和当天的口感一样。同时添加酒种和葡萄种，配方非常简单的面包吃出了不同层次的风味。或许这就是对面包极致追求的状态，在每一个不起眼的地方让你惊喜万分。
ps:昨晚主厨被【吴老师 盐老师】喝挂了，直接躺居酒屋睡到凌晨两点就直接去上班做面包了
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