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■那須口袋名单第一的面包店
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■焦糖劲浓肉桂卷
|焦糖劲浓的北欧肉桂卷,是面包似蛋糕。口感松软不粘牙。 喜欢肉桂酱享受罪恶感,焦糖搭配浓郁肉桂的酱 。真不是开玩笑 自己第一次吃都吓一跳。真的很强!! 平山老师大胆的混合使用三种香料,通过烤制香气得到最大的散发,细腻温暖的香气,再搭配上仁粉,而且面团里加入了制作费南雪使用的焦糖黄油,味道被和谐调和,面包体整体散发着独特的风味,咬下一口,温柔的食感,浓香馥郁。最后还是想说香料真的是神奇的东西 魔法一般的赋予食物独特的味道。
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■酸面团欧包
|多种自家培养天然酵母制作而成的的Sourdough 经过长时间的冷藏发酵激发出来的小麦的甘甜、以及酵母种的巧妙使用面团体有着惊人的湿润度的同时延长了老化、即使第二天第二天还是可以食用都还是嫩软嫩软的。
因为天然酵母的发酵活力比较弱、所以需要长时间的发酵、同时富含着大量乳酸菌、氨基酸等让sourdough有更醇厚更深层的发酵美味。
比起单一的干酵母天然酵母是多种复合酵母、赋予了面团更独特的风味。
对了、好的酵母菌可以抑制坏细菌的繁繁殖哦~
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■00%高水量庞多米
|庞多米是平山老师门店的招牌吐司。成品口感组织柔软,是孩子和大人都很喜欢的家庭吐司。面包体松软柔嫩碰到舌尖就像棉花糖那样在嘴里化开的感动,化口感真的优秀! 抱着吐司断面就想深呼吸,闻着那诱人的麦香,虽是吐司却有着乡村包那种浓厚的麦香,又有着像豆腐一样软嫩湿润的内芯。好像有点矛盾,但是就是很喜欢,我也好像找到是门店招牌的理由。
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■咖喱控必吃的日式咖喱包
|最爱浓郁的咖喱包吃到嘴里的幸福感,即使没有食欲的夏天。咖喱馅儿给的很大方,面包体很是松软但是一点都不油腻,这是很多咖喱店也不能处理的这么好的。手作的咖喱内陷用的是鸡肉,鸡肉是王道,白肉能激出咖喱的香气以及醇厚,手做的面包糠裹上面团经过油炸后,面包外层是酥脆酥脆的,面团却保有糯糯的弹性!
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■焦香酥脆蜂蜜吐司
|就算每天过的很忙碌,也不要忘记好好过生活,简单的仪式感不难,利用十分钟的加热时间,刚好足够准备一杯咖啡。轻松搞定小确幸组合。 厚切吐司烤到焦香酥脆,搭配热乎的咖啡,为忙碌的一天做个优雅的暖身,或是下午茶时光为最后的4小时充电。
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/ ⚠️本期课程中没有介绍鲁邦,葡萄种等起种的方法,不过在会员页面有分享起种方法,当然使用你现有的鲁邦种是完全可以的。鲁
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